Setahu KunoIchi, Rica Rica Ayam itu adalah masakan khas sulawesi. Namun seiring berjalan nya waktu, hampir semua daerah memiliki jenis masing masing dari masakan ini. dan Rica Rica Ayam juga menjadi salah satu menu yang di gemari pada umumnya. lalu, bagaimana cara mambuat Rica Rica Ayam ini? langsung saja kita menuju ke Dapur KunoIchi untuk membuat Rica Rica Ayam dengan praktis khusus buat Sahabat KunoIchi.- Bahan dan Bumbu (6-8orang)
- 1 ekor ayam, ptong menjadi 8 bagian atau sesuai dengan selera
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 75 ml minyak sayur
- 100 ml air mineral
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ikat kecil daun kemangi
- 150 gram cabe merah di haluskan
- 10 buah cabe rawit merah di haluskan
- 4 siung bawang putih di haluskan
- 8 siung bawang merah di haluskan
- 1 cm jahe di memarkan
- 200 gram tomat merah bisa di haluskan / di iris sesuai selera
- ½ sendok teh terasi bakar
Cara Membuat
- Cuci ayam sampai bersih
- Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, lalu diamkan.
- Panaskan minyak goreng lalu tumis cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih serta jahe yang telah dimemarkan.
- Masukan daun jeruk dan tomat.
- Masukan ayam pada bumbu tumisan, aduk merata hingga bumbu tercampur dan ayam menjadi kaku.
- Tuangkan air, kemudian ungkep hingga daging ayam menjadi lebih empuk dan kuahnya menjadi meresap habis pada daging ayam.
- Masukan daun kemangi dan tambahkan sisa air jeruk.
- Sampai disini Rica Rica Ayam sudah siap untuk di hidangkan.
- Jika ada yang suka dengan model Bakar maka bisa di lanjutkan ke proses selanjutnya.
- Angkat ayam yang sudah dimasak, sisihkan bumbunya, kemudian bakar ayam diatas bara api. Sementara membakar, bolak-balik ayam hingga matang.
- Siapkan piring dan taruh ayam diatasnya kemudian berikan kembali bumbu tumisan tadi, siram diatasnya, kemudian hidangkan.
Bagaimana Sahabat, Mudah bukan? Itulah tadi cara memasak Rica Rica Ayam yang bisa di sajikan dengan 2 versi. Mudah bukan? Rica Rica Ayam ini juga akan cocok di hidangkan dengan aneka sambal seperti Sambal Terasi dan Sambal Kecap Manis.
Selamat Mencoba !!
