Orak-Arik

Bagi Sahabat yang suka sayur, kelihatan nya  wajib untuk mencoba menu Mb ii yang satu ini. Simple dan mudah dibuat. Bahan dan bumbunya juga sangat mudah. Yuk langsung meluncur  ke Dapur KunoIchi .

• Bahan

1. Wortel 3 biji diiris kecil memanjang/ potongan korek api
2. Kol diiris kecil kecil
3. Daun bawang
4. Cabe ijo 3 biji diiris serong kecil kecil 
5. Tahu 4 biji dihancurkan jangan terlalu lembut (ada jua yang suka di potong kecil)
6. Ayam 1 potong (bagian daging) digoreng lalu di cabik kecil kecil
7. Telur 1 butir 
8. Bawang putih 6 siung dimemarkan 
9. Merica bubuk 1 sendok teh
10. Penyedap rasa secukupnya 
11. Gula 1 sendik teh
12. Garam secukupnya 
13. Mitcin penguat rasa sckupnya 
14. Minyak goreng 

• Cara memasak: 

1. Panaskan minyak lalu masukkan bawang putih yang sudah dimemarkan. Tumis  hingga tercium aroma harum.
2. Masukkan potongan cabe.
3. Masukkan tahu yg sudah dihancurkan sampai sedikit  menguning.
4. Masukkan wortel dan daging ayamlalu tumis sampai wortel menjadi layu.
5. Lalu masukan kol , lalu beri sedikit air untuk merebus sayur.
6. Tambahkan bumbu merica, penyedap rasa, gula, garam dan mitcin lalu aduk sampai rata.
7. Terakhir masukkan telur dan  aduk agar tercampur dengan semua bahan.
8. Sisakan sedikit air supaya tidak terlalu kering.
9. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
10. Orak-arik siap dinikmati.

 Orak Arik ini akan lebih sedap jika di sajikan dengan taburan bawang goreng dan atau kemangi.

 Selamat Mencoba !!! 

Baca juga >>> Cap Cay 

                          Kering Tempe Pedas Manis

3 Manfaat Telur Setengah Matang

Mengkonsumsi telur rebus setengah matang dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Apakah Sahabat juga termasuk salah satu yang gemar mengkonsumsi telur setengah matang ini? Atau

pernahkah anda mengkonsumsi telur rebus setengah matang? Bagaimana rasanya? Beberapa orang akan bergidik atau bahkan bisa sampai mual. Namun beberapa orang justru bilanng bahwa telur setengah matang itu enak. Lalu apa saja sebenarnya manfaat telur rebus setengah matang bagi tubuh kita Sahabat? Oke, KunoIchi akan memberitahu apasih manfaat telur setengah matang ini bagi kita. 

• Rendah kalori

Apakah Sahabat termasuk orang yang khawatir dengan kalori dalam telur? Tak perlu lagi jika jika memilih telur rebus dibandingkan dengan telur goreng. karena telur rebus setengah matang hanya memiliki sekitar 78 kalori dan 5,3 gram lemak dengan 1,6 gram lemak jenuh.

Sedangkan telur yang di goreng memiliki sekitar 90 kalori dan 6,83 gram lemak dengan 2 gram lemak jenuh.

• Bebas keracunan

Dengan alasan utuk kesehatan, banyak orang mengkonsumsi telur dalam keadaan masih mentah. Memang secara kualitas dan kuantitas Vitamin dan mineral lebih tinggi, namun perlu di ingat bahwa ada bakteri yang terkandung dalam telur, yaitu bakteri salmonella. Oleh sebab, telur rebus setengah matang akan mencegah risiko keracunan bakteri salmonella. Anda juga tak perlu khawatir kehilangan banyak vitamin dan mineral akibat proses memasak, karena telur rebus setengah matang hanya diproses dalam waktu singkat untuk membunuh bakteri di dalamnya.

• Kaya Karbohidrat dan Vitamin

Telur adalah salah satu makanan yang mengandung asam amino esensial serta mengandung karbohidrat, vitamin dan mineral. Merebusnya setengah matang adalah salah satu cara untuk menjaga kandungan tersebut tak hilang terlalu banyak. Kandungan vitamin A dan B12 juga lebih banyak jika dibandingkan dengan mengolahnya hingga matang. Mengonsumsi telur setengah matang, berarti telah memenuhi sekitar 74 mikrogram vitamin. 

Tapi sayangnya, tak semua orang diperbolehkan mengonsumsi telur setengah matang. Perempuan hamil, anak-anak, orang tua dan mereka yang memiliki kesehatan lemah, tak disarankan untuk mengonsumsinya.

Baca juga => => Cara memasak telur setengah matang

Memasak Telur Setengah Matang

Kali Ini KunoIchi akan memberika tips untuk memasak telur, terutama telur ayam kampung yang dimasak setengah matang. Pasti Sahabat sering kan mambuat telur setengah matang namun sering kali pula kita gagal, tujuan nya adalah membuat agar putih telur nya matang dan kuning nya masih dalam keadaan mentah. Karena memang telur setengah matang banyak manfaat nya (baca juga : manfaat telur setengah matang) Biasanya ini di gunakan sebagai jamu dan campuran makanan sehat lain nya. Banyak cara untuk membuat telur setengah matang ini, mulai dari pakai tusuk gigi, ada juga yang pakai asam cuka . Tidak ada yang benar atau pun salah dalam hal ini, semua bisa di lakukan.  Disini KunoIchi akan berbagi tips yang mudah. Berikut langkah langkah nya.

1. Isi air kedalam panci sampai hampir seluruh telur terendam air (kira kira seperempat telur atau kurang lebih tidak terendam air)
2. Masak dengan api besar
3. Tunggu hingga air mendidih pertama sekali ( pertama sekali air mengeluarkan gelembung besar bukan gelembung kecil )
4. Langsung matikan api
5. jika kematangan ingin disesuaikan bisa di tambah lama merebus nya, namun perlu di ingat bahwa semakin lama merebus, ketinggian air juga perlu di tambah dari awal.
6. Selesai. 

Waktu yang di butuh kan hanya sekitar 1-2 menit saja (sesuai keinginan kematangan). cepat bukan? yang perlu Sahabat ingat adalah kondisi dari telur disini biasa nya berbeda beda. Ada telur yang masih baru keluar dari pendingin kulkas (ini juga akan berbeda hasil nya). telur yang masih segar dan telur lama pun berbeda hasil juga. Well.. Telur setengah matang yang kaya manfaat siap di nikmati. 

Selamat Mencoba ya Sahabat..!!

Mangut Lele

Yang hoby makan lele atau pecel lele, Mugkin menu ini bisa membuat pecinta ikan lele tidak bosan dengan menu yang itu itu saja, KunoIchi yakin pasti Sahabat sudah pernah dengar nama masakan Mangut Lele. Masakan khas mataraman (yogya solo semarang kendal) ini memang mampu menggugah selera. Langsung kita mulai eksperimen dengan lele nya ya.

• Bahan 

1. Ikan lele 1 kg 
2. Santan 600 ml 
3. Bawang putih 6 biji 
4. Bawang merah 8 biji 
5. Cabe merah 5 biji dipotong serong memanjang
6. Mrica secukupnya 
7. Kemiri secukupnya 
8. Kunyit 1 ruas / bisa juga pakai yang bubuk
9. Jahe  1 ruas
10. Laos 1 ruas
11. Serai 1 batang
12. Daun salam 3 lembar 
13. Daun jeruk 3 lembar 
14. Garam secukupnya 
15. Penyedap rasa secukupnya 
16. Gula jawa secukupnya 
17. Minyak goreng 

•  Cara Memasak

1. Goreng ikan lele setengah matang.
2. Haluskan bumbu bawang merah,bawang putih,kemiri,merica,kunyit dan jahe. 
3. Panaskan minyak tumis bumbu yang telah dihaluskan dan potongan cabe merah sampai harum. 
4. Masukkan laos,serai,daun salam,daun jeruk berikut santan.
5. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula jawa. 
6. Aduk hingga mendidih. 
7. Masukkan lele kecilkan api tunggu sampai bumbu meresap ke lele. 
8. Mangud lele siap dinikmati.

Mudah bukan Sahabat. Menu ini akan lengkap jika di tambah dengan Aneka Gorengan seperti Bakwan, Tempe dan Aneka Sambel.  

Selamat mencoba & Happy Cooking

Cap Cay

Nah menu yang satu ini simple dan bisa sahabat jadikan lauk ataupun cemilan, Kalau biasanya tepung terigu dan sayur kita Bakwan , kali ini Sahabat kita Mb ii mengajak kita untuk mencoba menyajikan nya dengan sedikit berbeda, Langsung saja kita menuju ke Dapur KunoIchi ya,

• Bahan

1. Tepung terigu 250 gram
2. Telur 
3. Daging Ayam ( jika ada)
4. Wortel
5. Daun bawang
6. Kol
7. Bawang putih 5 biji
8. Merica secukupnya
9. Garam
10. Penyedap rasa
11. Kecap
12. Minyak goreng 
13. Untuk sayuran bisa di tambah sesuai keinginan.

• Cara memasak

1. Adon tepung terigu, telur, garam seperti adonan membuat Bakwan.
2. Goreng adonan tepung terigu seperti Bakwan lalu potong kecil memanjang. 
3. Goreng telur dadar dan potong kecil seperti memanjang. 
4. Goreng daging ayam, setelah matang di potong kecil/di robek tipis.
5. Haluskan bawang putih dan merica.
6. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan  merica yang sudah dihaluskan sampai harum,
7. Masukkan air secukupnya untuk merebus wortel dan kol (serta sayur yang lain jika ada),
8. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
9. Masukkan potongan tepung terigu dan telur yg sudah digoreng tadi dan aduk hingga rata,
10. Jika bumbu sudah tercampur merata tambahkan kecap,
11. Cap cay siap di sajikan.

Mudah bukan Sahabat. Nah, Selamat Mencoba dan Happy Cooking.

Baca juga >>> Mangut Lele
                          Gulai Ayam Lado Ijo
 

Gulai Ayam Lado ijo

Kali ini Dapur KunoIchi akan  berbagi resep dari Sahabat kita Mb ii, yaitu gulai ayam lado ijo khas padang, Karena kebetulan memang domisili nya di padang, Jadi belajar masak  masakan khas padang, Oke, Langsung aja ya kita siap kan dan meluncur ke Dapur KunoIchi,

• Bahan & Bumbu

1. Ayam 1 ekor di potong sesuai selera (bisa 4/6/8)
2. Santan kental 500ml
3. Cabe hijau 250 gram
4. Bawang merah 100 gram (8-10 butir)
5. Bawang putih 100 gram (6-8 butir)
6. Kemiri 5 biji 
7. Jahe 1 ruas.
8. Kunyit 1 ruas (pendek)
9. Lengkuas 1 ruas di memarkan
10. Serai 1 batang
11. Daun salam 3 lembar
12. Daun kunyit 1 lembar 
13. Minyak goreng 
14. Garam sesuai selera
15. Penyedap rasa

• Cara memasak

1. Pertama panaskan minyak dan goreng ayam, jangan terlalu kering. ini tujuan nya adalah agar ayam tidak hancur saat di aduk.
2. Giling cabe ijo, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe hingga halus,
3. Panas kan minyak dan masukkan bumbu yg digiling , sangrai hingga masak,
4. Masukkan bumbu yang lain seperti lengkuas, serai, daun salam, dan daun kunyit,
5. Lalu Masukkan santan kental nya dan aduk sampai mendidih,
6. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera,
7. Masukkan ayam aduk perlahan tunggu sampai ayam nya empuk dan kuah agak menyusut,
8. Jika sudah matang angkat dan Gulai Ayam Lado Ijo siap dinikmati,

Meskipun terkadang kita berpikir bahwa memasak itu ribet, apalagi jenis masakan padang. Tapi ternyata tidak kan Sahabat? kita bisa membuat Gulai Ayam Lado Ijo dengan praktis dan cepat saji. Ini akan tambah sempurna jika di lengkapi dengan jenis cemilan yang lain seperti Tempe Goreng, Bakwan, Kerupuk dan lain lain.

Selamat mencoba & happy cooking

Baca juga >>> Cap Cay

                         Kering Tempe Pedas Manis

Kering Tempe Pedas Manis

Bahan makanan yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi bagi Sahabat KunoIchi semua. Tempe, makanan tradisional yang sangat jadi favorit bagi semua dan bisa di olah dengan banyak cara, di goreng, jadi mendoan, bacem, dan bisa juga sebagai bahan tambahan dalam sayur. Kali ini KunoIchi akan berbagi Resep dari sahabat kita Mb ii dengan bahan dasar tempe yang sudah sering kita dengar. Kering Tempe Pedas Manis. Langsung saja kita menuju ke Dapur KunoIchi untuk mempersiapkan bahan bahan nya.

• Bahan & Bumbu

1. Tempe 1 potong
2. Bawang putih 3 siung di iris tipis
3. Bawang merah 4 siung di iris tipis
4. Cabe merah 5 biji / sesuai selera
5. Lengkuas secukupnya ( ± 1-2 cm ) di memarkan
6. Garam secukupnya
7. Gula merah secukupnya
8. Penyedap rasa secukupnya
9. Kecap manis secukupnya
10. Daun salam 1 lembar
11. Minyak goreng

• Cara memasak:

1. Iris tempe kecil memanjang sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng tempe sampai kering, lalu tiriskan.
3. Tumis irisan bawang merah,bawang putih hingga tercium aroma harum lalu masukkan cabe.
4. Beri air sedikit (± 200ml) lalu masukkan lengkuas dan daun salam.
5. Masukkan bumbu garam,penyedap rasa,gula merah aduk sampai air mendidih ,
6. Masukkan tempe yg sudah digoreng dan lalu kecap manis, aduk hingga rata.
7. Pada tahap finishing, bisa di kategorikan menjadi 2, benar benar kering dan atau sedikit menyisakan kuah. jika Sahabat lebih suka dengan tanpa sisa air, maka terus aduk dan masak hingga kuah mengering.  Namun jika suka dengan sedikit kuah , maka jangan sampai terlalu kering sisakan sedikit kuah nya.
8. Angkat dan tiriskan dipiring saji.

Dan Kering Tempe Pedas Manis Sahabat siap untuk di santap dengan menu hidangan lain seperti Aneka Sambal, Rica Rica, Ayam dan lain lain.

Selamat Mencoba !!

Rica Rica Ayam

Setahu KunoIchi, Rica Rica Ayam  itu adalah masakan khas sulawesi. Namun seiring berjalan nya waktu, hampir semua daerah memiliki jenis masing masing dari masakan ini. dan Rica Rica Ayam juga menjadi salah satu menu yang di gemari pada umumnya. lalu, bagaimana cara mambuat Rica Rica Ayam ini? langsung saja kita menuju ke Dapur KunoIchi untuk membuat Rica Rica Ayam dengan praktis khusus buat Sahabat KunoIchi.

• Bahan dan Bumbu (6-8orang)

1. 1 ekor ayam, ptong menjadi 8 bagian atau sesuai dengan selera
2. 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
3. 1 sendok teh garam
4. 75 ml minyak sayur
5. 100 ml air mineral
6. 1 lembar daun jeruk
7. 1 ikat kecil daun kemangi
8. 150 gram cabe merah di haluskan
9. 10 buah cabe rawit merah di haluskan
10. 4 siung bawang putih di haluskan
11. 8 siung bawang merah di haluskan
12. 1 cm jahe di memarkan
13. 200 gram tomat merah bisa di haluskan / di iris sesuai selera
14. ½ sendok teh terasi bakar

Cara Membuat

1. Cuci ayam sampai bersih
2. Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, lalu diamkan.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih serta jahe yang telah dimemarkan.
4. Masukan daun jeruk dan tomat.
5. Masukan ayam pada bumbu tumisan, aduk merata hingga bumbu tercampur dan ayam menjadi kaku.
6. Tuangkan air, kemudian ungkep hingga daging ayam menjadi lebih empuk dan kuahnya menjadi meresap habis pada daging ayam.
7. Masukan daun kemangi dan tambahkan sisa air jeruk.
8. Sampai disini Rica Rica Ayam sudah siap untuk di hidangkan.
9. Jika ada yang suka dengan model Bakar maka bisa di lanjutkan ke proses selanjutnya.
10. Angkat ayam yang sudah dimasak, sisihkan bumbunya, kemudian bakar ayam diatas bara api. Sementara membakar, bolak-balik ayam hingga matang.
11. Siapkan piring dan taruh ayam diatasnya kemudian berikan kembali bumbu tumisan tadi, siram diatasnya, kemudian hidangkan.

Bagaimana Sahabat, Mudah bukan?  Itulah tadi cara memasak Rica Rica Ayam yang bisa  di sajikan dengan 2 versi. Mudah bukan?  Rica Rica Ayam ini juga akan cocok di hidangkan dengan aneka sambal seperti Sambal Terasi dan Sambal Kecap Manis. 

Selamat Mencoba !!

Tumis Kangkung

Tumis Kangkung atau juga di kenal dengan nama Cah Kangkung adalah masakan tradisional yang sudah pasti Sahabat semua kenal. Dengan rasa yang khas dan selalu jadi pilihan. kali ini KunoIchi akan berbagi resep cara mambuat Tumis Kangkung yang lezat dengan mudah. Langsung saja Sahabat kita menuju ke Dapur KunoIchi.

• Bahan dan Bumbu

1.  Kangkung , utamakan yang masih segar. ambil bagian batang dan  daun nya lalu cuci bersih.
2.  4 siung bawang putih di iris tipis.
3.  2 siung bawang merah di iris  tipis.
4.  1/2 siung bawang bombay di iris tipis.
5.  3 cabe merah di iris tipis (jumlah dan irisan cabe sesuai selera)
6.  Terasi (takaran sesuai selera) di bakar.
7.  Kaldu ayam (jika ada) bisa pake yang bubuk.
8.  1 sendok teh merica bubuk.
9.  Saus tiram secukupnya (jika ada)
10.  Air putih secukupnya.
11.  Gula pasir secukupnya.
12.  Margarin secukupnya.
13.  Garam secukupnya.
14.  Sebagai bahan tambahan bisa di tambah kan Udang segar, Tahu, atau bahan lain sesuai selera.

• Cara Membuat

1. Panaskan wajan dan tumis margarin sampai meleleh.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay dan cabe merah sampai tercium aroma harum.
3. Masukan kangkung dan tumis sebentar dengan api kecil dan lalu masukan air sampai setengah layu (air jangan terlalu banyak karena akan merusak tekstur sayur nya).
4. Masukan kaldu, merica bubuk terasi bakar dan sedikit garam.
5. Tambahkan gula.
6. Masak terus dan perhatikan kadar air nya, jika air mengering, itu berarti kangkung telah matang.
7. Tumis Kangkung nan lezat sudah siap untuk di sajikan.

Mudah bukan?? Tumis Kangkung ini akan sangat cocok di sajikan dengan Sambal Terasi dan juga dengan cemilan seperti Bakwan dan lain sebagainya. 

 Selamat Memasak!!

Sambal Kecap Manis

Sambal merupakan salah satu pelengkap masakan yang tak terpisahkan. Oleh karena nya pada kesempatan kali ini KunoIchi akan berbagi resep sambal yang sudah tidak asing lagi bagi Sahabat KunoIchi. Sambal Kecap Manis, cara membuat nya sangat lah mudah dan  simple. Bahan yang di gunakan pun sangat lah sederhana. Oke, langsung saja kita menuju ke Dapur KunoIchi.

• Bahan  (untuk ukuran 2-3 orang)

1.  5 sendok makan Kecap Manis
2. 5 buah Cabe Rawit merah (sesuai selera)
3. 4 buah Cabe Rawit hijau (sesuai selera)
4. 3 siung Bawang Merah
5. 1 buah Tomat (bisa pakai bisa tidak sesuai selera)
6. ½ sendok teh air jeruk nipis

• Cara Membuat

1. Iris kecil kecil cabe rawit merah dan hijau serta tomat dan bawang merah.
2. Masukan ke dalam mangkuk kecil bersama kecap manis
3. Tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis dan aduk perlahan sebentar.
4. Sambal Kecap Manis siap di hidangkan.

Mudah bukan ?? Sambal Kecap Manis ini akan cocok di hidangkan melengkapi Sate kambing, Ayam Goreng Ayam Bakar , Bakwan dan atau jenis makanan dan cemila

n yang lain.

Selamat mencoba ya Sahabat!!

Ayam Bakar Cepat Saji

Sahabat pasti sudah tidak asing lagi dengan nama masakan yang satu ini, Ayam Bakar. Menu ini sering jadi menu favorit kita semua, dan ternyata membuat menu ini sangatlah mudah, bahkan Sahabat KunoIchi bisa membuat nya sendiri di rumah. Oke, Langsung saja KunoIchi akan mengajak Sahabat ke Dapur KunoIchi dan berbagi resep Ayam Bakar Cepat Saji dengan resep yang bahan bahan nya sudah pasti ada di dapur Sahabat semua.

• Bahan & Bumbu

1. Daging Ayam (jumlah menyesuaikan) di cuci bersih
2. Daun Salam 2 lembar
3. Kemiri 4 butir
4. Santan 1 gelas
5. Bawang Putih 2 siung di iris halus / bisa juga di halus kan
6. Bawang Merah 4 siung di iris halus / bisa juga di halus kan
7. Serai 1 batang di memar kan
8. Jahe 1 batang di memar kan 
9. Merica Bubuk secukupnya
10. Kecap Manis secukupnya
11. Garam secukupnya
12. Margarin secukupnya

•  Cara Membuat

1. Pertama adalah menyiapkan ayam, rebus daging ayam dalam api sedang bersama sedikit merica dan garam serta jahe yang telah di memarkan sampai setengah matang.
2. Sambil menunggu ayam yang di rebus, siap kan bumbu oles nya.
3. Tumis bawang merah, bawang putih serta kemiri yang telah di halus kan hingga harum baunya.
4. Masukan santan, daun salam dan serai yang telah di memarkan.
5. Aduk terus sampai agak kuah berkurang (agak mengental) dan angkat.
6. Angkat juga ayam yang telah setengah matang lalu tiriskan.
7. Masukan ayam ke dalam adonan Bumbu dan lumurkan bumbu tersebut sampai rata.
8. Jepit ayam dengan penjepit (tusuk juga bisa) lalu panggang dengan api sedang.
9. Sambil memanggang jangan lupa untuk selalu membalik kan daging agar tidak gosong, dan oles kan bumbu dan margarin sesekali sampai meresap.
10. Di akhir memanggang, Oles kan sedikit kecap agar lebih sedap.
11. Setelah matang dan warna nya kecoklat an, angkat dan tiriskan.
12. Ayam Bakar Cepat Saji siap untuk di santap.

Nah, bagaimana Sahabat? mudah kan? Resep ini akan cocok di sajikan bersama sambal tomat / Sambal Terasi , di lalap i irisan mentimun dan daun kemangi. 

Selamat Mencoba !!!

Sambal Terasi

pict by "heinz ABC"

Sahabat KunoIchi pasti sudah tidak asing lagi dengan kata Sambal. Terlebih Sambal Terasi, Ya, sambal yang satu ini memang digemari banyak orang. rasa nya yang dan aroma yang khas menjadi sensasi yang tidak terlupakan. Oleh karena nya, pada kesempatan kali ini KunoIchi akan berbagi bagaimana cara membuat Sambal Terasi ini. langsung saja kita menuju ke Dapur KunoIchi

Bahan dan Bumbu (untuk ukuran kecil / 1-2 orang)

1. Cabe Merah 5 buah
2. Cabe Rawit (merah) 5 buah (bisa di tambah ken sesuai selera)
3. Bawang Merah 2 siung
4. Bawang Putih 1 siung
5. Tomat Merah 1 buah (ukuran kecil)
6. Terasi (jumlah sesuai selera) 
7. Garam
8. Gula Merah 
9. Jeruk/lemon (jika ada)
10. Minyak Goreng
11. Ulegan (cobek dan atau disebut berbeda di masing masing daerah)

Cara Membuat

1. Bakar terasi yang ingin anda gunakan.
2. Panas kan minyak goreng lalu masukan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih, serta tomat sampai tercium aroma harum dan terlihat setengah layu.
3. Angkat dan tiris kan, lalu uleg semua bahan tersebut selagi masih hangat (jika sudah dingin akan sulit untuk di uleg sampai lembut)
4.  Masukan Terasi yang telah di bakar tadi, lalu tambahkan garam dan gula merah dan terus uleg sampai halus.
5. Kalau suka bisa di tambahkan sedikit minyak sisa menggoreng tadi.
6. Langkah paling akhir tambahkan sedikit perasan jeruk/lemon (jika ingin)
7. Sambal Terasi anda siap untuk di sajikan.

Nah.. bagaimana Sahabat KunoIchi? mudah bukan ?? Sambal Terasi ini akan sangat pas jika di sajikan bersamaan dengan lalapan kemangi, buah mentimun, Ayam Bakar terong goreng atau pun petai goreng. atau bisa juga disajikan dengan ayam goreng dan lain lain sesuai selera Sahabat. Itulah tadi resep Sambal Terasi Dapur KunoIchi kali ini,

Selamat mencoba !!!

Baca juga >>> Sambal Kecap Manis 

                          Gulai Ayam Lado ijo

Bala Bala Cinta

Photo by "royco.com"

Bala Bala, atau mungkin kalau di daerah lain sering di sebut dengan Bakwan, adalah jenis cemilan yang banyak di minati. Sering di sajikan bersama Sambal Terasi atau jenis sambal yang lain. Namun tidak semua orang bisa membuat nya. Padahal cara membuatnya sangat lah mudah. kali ini KunoIchi akan berbagi resep membuat Bala Bala / Bakwan pada Sahabat Kunoichi dengan penuh Cinta :D. oke , langsung saja kita menuju Dapur KunoIchi.

Bahan dan Bumbu Bala Bala (untuk jumlah sedang)

1.     400 gram tepung terigu berkualitas
2.     3 sendok makan tepung beras
3.     1 buah butir telur (diambil kuning nya saja)
4.     400 ml air putih
5.     1 sendok teh merica
6.     garam dapur secukupnya
7.     1 sendok teh penyedap rasa (royco / masako dengan pilihan rasa sesuai selera)
8.     2 siung bawang putih (dihaluskan)
9.     1 buah wortel, (cuci dan di  iris tipis ukuran korek api)
10.     Kol. Cuci dan lalu iris kecil-kecil (jumlah mengikuti selera)
11.     2 batang seledri, iris kecil-kecil
12.     2 batang daun bawang, iris kecil-kecil
13.    Pada umum nya sayur yang di gunakan adalah yang tersebut di atas, namun jika Sahabat KunoIchi bisa juga  menambahkan jenis sayuran yang lain sepeti Tauge, Jagung Manis dll. sesuai selera. 

* bisa juga di tambah dengan sedikit kunyit (se ujung kuku) sebagai pewarna agar lebih menarik, namun perlu di ingat jika terlalu banyak akan terasa pahit dan aroma nya terasa menyengat.

Cara membuat

1.  Masukan tepung terigu, tepung beras dan bawang putih serta kunyit (jika memakai kunyit) ke dalam wadah kemudian aduk rata. 
2. Setelah itu masukkan kuning telur dan tambahkan penyedap rasa ( royco/ masako ), garam dan merica, serta air lalu aduk-aduk hingga rata. 
3. Masukkan berbagai sayuran yang telah disiapkan tadi.
4. Selanjutnya ambil wajan dan panaskan minyak. 
5. Lalu ambil adonan Bala Bala tadi dengan menggunakan sendok (atau bisa juga dengan alat masak yang lain sesuai ukuran yang di inginkan) dan sekaligus cetak/bentuk adonan nya sesuai selera.
6. Kemudian masukan ke dalam minyak dan goreng beberapa saat hingga matang.     
7. Setelah adonan matang. Tinggal angkat dan tiriskan hingga minyaknya hilang.
8. Bala Bala Cinta yang enak siap untuk disantap.

** Bentuk adonan dan besar nya api mempengaruh i hasil akhir, adonan yang relatif encer akan menghasilkan Bala Bala yang cenderung tipis dan crispy, dan sebalik nya.
Lalu sama halnya dengan adonan,  Api yang besar akan membuat crispy namun jika tidak hati hati akan cepat gosong.
*** Penggunaan tauge sebagai sayur adonan biasanya akan membuat tampilan kurang menarik, karena tauge yang berada di bagian luar akan cepat gosong saat di goreng sehingga terlihat bintik hitam.

Demikian lah cara membuat Bala Bala Cinta ala KunoIchi. silahkan Sahabat KunoIchi mencoba nya sendiri. ketepatan rasa sangat di pengaruh i oleh pengalaman. so, lets try more and more.

Selamat Mencoba!!

Baca juga >>> Cap Cay

                         Bergedel Tahu 

Jamur Tumis Udang

Photo by "Mia Qu"

Jika sahabat termasuk orang orang yang sibuk, tidak punya banyak waktu untuk memasak, dinner khusus nya. resep dari sahabat kita Mia Qu ini akan sangat membantu sahabat kunoichi. Bahan yang mudah di dapat, cara yang praktis dan cepat, serta rasa yang menawan.

oke, langsung saja kita ke Dapur KunoIchi.

Bahan & Bumbu

1. Jamur tiram oyster 1 bungkus kecil  (atau juga bisa jenis jamur tiram yang lain)
2. Udang 5-8.
3. Daun bawang .
4. Cabe rawit (sesuai selera).
5. Bawang putih 2-3 siung.
6. Garam secukupnya.
7. Gula secukupnya.
8. Minyak.
9. Vetsin / Penyedap Rasa (rasa ayam lebih pas).

Cara memasak

1. Cincang halus bawang putih dan cabai (irisan cabe sesuai selera).
2. Kupas udang lalu belah mnjadi 2 bagian.
3. Belah jamur menjadi 2 atau 3 bagian tergantung besar kecil nya, cuci bersih dan peras air nya.
4. Cuci bersih daun bawang lalu potong ukuran korek api dan lalu sisih kan.
5. Panas kan minyak dengan api sedang, lalu masuk kan bawang putih yg telah di cincang halus tadi sampai berwarna coklat keemasan.
6. Masukkan cabe ,masak sampai layu.
7. Masukan jamur dan udang lalu beri sedikit air.
8. Masukkan semua bumbu.
9. Sebelum api di matikan, masukan daun bawang yang telah di potong tadi, aduk sebentar lalu matikan api.

keys.. you are done..
gimana?
mudah bukan..
demikian tadi resep Jamur Tumis Udang kita kali ini.
selamat mencobabya sahabat.

Baca juga >>> Cumi Saus Tiram 
                          Mangut Lele

Nasi Goreng Cabe ijo

Photo from "kompasiana"

Nasi goreng adalah salah satu menu andalan saya untuk sarapan pagi. Karena apa ?, Nasi goreng termasuk dalam menu yang simple dan tidak ribet. Kebayang kan kalau masak yang lain di pagi hari. harus belanja dulu kepasar, beli ini beli itu ribet. Jadi cukup masak bahan yang memang selalu ada dirumah adalah solusi nya. 

Nah khusus untuk Sahabat KunoIchi, langsung aja ya saya mau share resep Nasi Goreng Cabe Ijo ala Mb ii .

• Bahan& Bumbu (untuk 2 porsi sedang)

1. Nasi  2 piring (usahakan dalam keadaan dingin)
2. 3 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. Cabe rawit ijo 6 biji (opsional/sesuai selere)
5. 1 butir telur (opsional)
6. Garam secukupnya
7. Penyedap  secukupnya
8. Minyak goreng
9. Daun bawang (opsional)
10. Kecap manis secukupnya
11. Tomat (opsional)
12. Mentimun (opsional)

• Cara membuat

1. Iris bawang merah, bawang putih ,daun bawang ,lalu haluskan cabai rawit. (bawang merah n putih yang diiris akan membuat aroma dan rasa lebih sedap).
2. Tuang minyak goreng ke wajan panaskan dengan api sedang.
3. Masukan irisan bawang merah bawang putih dan cabe yg sudah dihaluskan hingga matang n bau harum,
4. Masukkan  telur  aduk hingga merata n matang.
5. Masukkan nasi putih irisan daun bawang aduk hingga merata tercampur dengan rata nasi dengan bumbu.
6. Tambahkan garam,penyedap dan kecap aduk rata sampai benar benar matang.
7. Angkat n tuangkan ke piring saji.
8. Hiasi dengan irisan tomat atau mentimun dan krupuk .
9. Nasi goreng cabe ijo siap dinikmati.

Selamat Mencoba...!!!

Baca Juga >>> Jamur Tumis Udang

                          Bala Bala Cinta